Le crozitto aux poireaux et saumon, un plat savoureux et chaleureux qui se marie à la perfection avec un vin blanc sec tel qu’un Chinon blanc ou encore un Mâcon Azé blanc !
CROZITTO AUX POIREAUX ET SAUMON
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- Temps de préparation
- Minutes
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- Temps de Cuisson
- Minutes
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- Couverts
- 4
Ingrédients
- 250g de crozets natures
- 700ml de bouillon de légume
- 1 échalote
- 10cl de vin blanc
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 blancs de poireaux
- 2 pavés de saumons frais
- 100g de parmesan rapé
- 10cl de crème liquide
- sel et poivre du moulin
Instructions
- Faire chauffer le bouillon de légume et réserver au chaud.
- Peler et émincer l'échalote puis les blancs de poireaux et faire revenir le tout sur feu moyen dans l'huile d'olive.
- Ajouter les crozets en remuant à la cuillère en bois. Ajouter le vin blanc en continuant de remuer jusqu'à ce que ce dernier soit absorbé.
- Ajouter une louche de bouillon sur les crozets puis laisser cuire jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé. Répéter l'action avec le reste du bouillon jusqu'à la fin de cuisson des crozets, soit 15-20 minutes maximum.
- Ajouter au risotto le parmesan et la crème. Bien mélanger.
- En dernier, ajouter le saumon coupé en gros dés, il cuira avec la chaleur de risotto. servir bien chaud.
- Portions : 4
- Prêt en : 45 Minutes
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Commentaire de CROZITTO AUX POIREAUX ET SAUMON
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About Chef
Délicieux! Pour le bouillon, j’ai pris les KUB DUO bouillon légumes et herbes du marché de MAGGI, ça se marie très bien avec le saumon.Merci